食品安全重于泰山,学校作为食品安全的前沿阵地,宁德北大培文学校十分重视校园食品安全,为了有效预防学校食品卫生安全隐患,维护全体师生的身体健康和生命安全,确保学校正常的教育教学秩序,学校长期以来把安全卫生工作放在第一位。3月20日下午,冉新副校长、后勤处范光明主管组织学生代表对学校的食堂卫生工作进行了全面、认真的自检自查。
3月18日,后勤处召开食品安全专题培训会议。食堂全体员工参加培训,范光明主任提出:食堂工作一要统一思想,强化认识,二要落实责任,齐抓共管,三要突出重点,排查隐患,四要畅通渠道,加强服务。严防严管严控学校食品安全风险,上下联动、齐心协力,确保我校食品安全工作稳定有序。
我校食堂各项工作,均制定计划,明确责任,实行管理办法公开、管理过程公开、经营情况公开的“三公开”原则,使学校食堂安全卫生管理工作有章可循,有据可查。
范主管带领学生代表仔细查看了食堂信息公示表,员工服务监督表。所有从业人员持证上岗,学校食堂证件齐全。开学前,我校第一时间对从业人员进行健康合格证检查,同时,每月底定期复查健康合格证是否过期,确保卫生安全工作从个人抓起,做到人人持证上岗。
食堂严格执行“三不”,即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜,每日做好蔬果农药残留检测;不使用过期伪劣的食品和调味品;不混放或混切生熟食物,加工工具分类消毒。库房管理保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质。
食堂职工严格按照要求每日做好每餐每样留样食品的记录,包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等,以备检查。学校食堂全体厨工严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》,搞好饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒。
为加强学校饮食安全,防止病从口入。经消毒的食具由专人专门存放的保洁柜,食具存放整齐避免与其它杂物混放,防止食具重复污染,并对存放柜定期进行清洗消毒。
七都镇药监所至我校进行食品安全检查工作。
为有效管控学校食品安全,做好各类事故隐患监控,切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面展开工作:
(1)加大食品安全卫生宣传教育力度,强化员工的食品卫生、安全意识。自觉清洁厨房,维护厨房卫生环境健康,自觉按照《食品卫生法》进行操作营业。
(2)加强监管力度,落实巡查制度,责任到人,日常各项检查记录专人负责。
(3)继续加强学生健康教育,告诫学生不吃霉变食品,不买三无产品,倡导学生养成良好的卫生生活习惯。
总之,针对社会家长关注的问题,我们始终保持高度警惕,以常抓不懈的高度责任感认真细致做好每一项工作,细致进行每一道工序,确保师生食堂食品安全万无一失,把学校食堂卫生工作做得更好。